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林佳听得直点头,道⛷:“没想到,做菜有这么多门道。”📡🜚
“当然了。”林依笑着将昨天买的调味料拿出来,往小碗里面加了一些热水,然后加入适量淀粉、白糖、🗫醋、盐等,用筷子拌匀。
林佳看得稀奇,问道:“依依,做这个鱼香肉丝要🐈♤放这么多东西?”
林依笑道:“是呀,⛷这些其实还不够多,只是昨天太过🐬仓促,也没备得那么齐,就这么将就一下。”
林佳看得咂舌,这么⛷多东西,还是将就🙖一下🂣🐦🂆……
林依将一切准备🈦🀣⚋妥当,便拿了个大钵子过来,把锅里的汤盛出来👹🍮,然后将锅刷洗干净。🏸
灶台下火烧得很旺🅗,锅里的水渍很快便烧干了,发出🚁🐗嗤嗤嗤的声响。
等到锅完烧干,冒着⛷青烟,🁬🈹林依便往🈀锅里倒油。
“呀,依依,要倒这么多的油吗?”
林佳站在灶台边,看着锅里那一汪油水,心里别提🐈♤多心疼了,这么多的油,够她炒好多回了,就算是在老林家,李氏炒给她🜊自个儿吃,也不舍得放这么多⚮🔭的油。
林依把油📞🜂⚾瓶放好,道:“炒菜就得多放一点油才好吃的,如果只有一🇺点点油,那就不叫炒菜♬,叫煮菜了。”
其实林依放的油还不算多,比起现代的那些烧川菜🐈♤的厨师,她放的油算少的了,只不过,这对于林佳这种,一年到头都见不着荤腥的人来说,林依放的这些油🇻🝰,简直是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了,林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时🆧👻🎁候,这油要烧热,这样炒出来的东西才香。”
林佳忙点头,聚精会神看着林依炒肉。
林依不停翻炒肉丝,⛷直至变色,便将肉丝盛进碗里,留下锅底油,又将刚🗛🜑刚准备的葱姜蒜等调料倒下去。