“老板，你竟然拿🕢😾九绘鱼来练📄习，太奢侈了吧。”
“不论是什么食材，都需要练习的，而且，这道料理也不会浪费，我不敢保证这道料理会有多么🈪🁈美味，但入口还是没🁤问题的。”
江明采取的常用的料理九绘鱼的方式。
拿出龙骨之刃。
一刀，左边的鱼皮脱落下来。
又一刀，右边的鱼皮也脱落下来。
九绘鱼，是石斑的一种，样貌丑陋，🖴🖳厚嘴唇，鱼鳍杂乱，斑点外衣，通常人们食用九绘鱼都会将鱼🁱皮给取下来。
这不是因为鱼皮味道不好，而是九绘鱼的鱼皮，可以用来💩🔟🁼制作一个更好的东西。
九绘鱼皮清酒。
同样的，对比于河豚鳍🎝💃清🂽🔓⛶酒，制作的方法类似。
一个使用的是鱼鳍，一个使用的是鱼皮。
处理完鱼皮的部分，江明又就开始将鱼肉分离，先一大块分离，将鱼骨给单独出来，利用这些鱼骨，可🏓🙩🍃以熬制一锅浓汤。🔐⛘🚫
这汤头，不论加在什么料理之中，都可🇸🝔以提升鲜味。
哪怕🜯🅪是清水面，在这个汤里面📄过一遍🖴🖳，都会变得鲜味无比。
一片薄入蝉翼的鱼肉被切割了下来。
煮沸一锅开水。
筷子夹起这片鱼肉，放入沸水之中。