切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽🚸😌⛨，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好🖹🗡🝌的五花肉🁬🁬一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉🚏💘上♜。🚸😌⛨
准备一碗温水加盐，耗油🃴，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一🂀🜁点水👹。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之👹前大了🅱🐪一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后🔉⚛💆了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时🖯的🔕🀚扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜🄩⛷🟅碗，将其中两碗酸菜⚴和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五💂花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和🞆菜上，🔉⚛💆原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎😮起一片扣肉，扣肉🔉⚛💆软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧🖯把肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影🐬🂺响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣👹肉上，好似咬了不同的三种食物。