老陈把清洗干净的下水切成大小合适地小🕄🖜块，然后放进开水锅里面煮，待到有五成熟的时候捞出来，沥干水分。开水锅里面只是放了生姜和少许地盐巴，只要目的是去除内脏地腥膻味，并且让内脏定型，便于🅫切制。
老陈先是把沥干水分的内脏切成丁，紧接着又剁成碎末，在剁地过程中还不时地撒上一些盐巴之类的调料。等到山羊的心肝脾🚦🕥肺肾和肠子都变成了一团肉糊糊，接着就可以倒进已经是烧红的热油里面进行爆炒了。
在爆炒的过程之中，一边翻动内脏以免沾锅，一边还要加入葱姜🖉蒜末还有各种调料。随着老陈手里的锅🙍🉇铲不断地翻动，一股浓郁的香味逐渐在厨房里面弥漫开来，紧接着传遍了整个院子。
岑佳华从来没有想到过这些不起眼的羊🙪杂碎在老陈同志的妙手炒制之下居然能飘散出这么奇异的香气，实在是令
眼界。
不一会儿，羊杂碎就依旧炒好起锅了，老🕄🖜陈把炒好的羊杂碎端到天井，准备下一步的工作😂😂。在天井的桌子上，陈婶已经是把羊血均匀地分装在干净的小碗里面了，足足有几十碗。
老陈把热气腾🞦腾的羊杂碎一勺一勺地舀在小碗里面，然后就对陈阳说道：“出🏐去喊大家进来吃羊血羹！”
这就是羊血羹？岑佳华🙙一下子傻眼了，刚才他看到陈婶在往碗里倒羊血，还以为要上锅蒸熟之后才能吃呢，哪曾想羊血羹是就这样生喝羊血啊？
不仅岑佳华变了脸色，就连那几个和陈二叔一起来的🙭城里人也是看上去有些惊呆了，看都不敢看桌子上的小碗。
陈二叔的反应却是很其他人截然不同，他毫不犹豫地端起一碗羊🖉血羹，拿起匙羹就大口吃起来。他一边狼吞虎咽🎔🐳，一边含糊不清地说道：“好久没有吃📜到这么美味的羊血羹了。”
陈二叔的表现让几个同伴目瞪口呆，他们不可思议地看着陈二叔，他们根本就想不通是这些看起来血淋淋的生羊血却是让🗸☵🃲平素很冷静的陈克🍪有些失态了。
这时候，从外屋涌进来了一大群人，纷纷拿🀫⛘起桌上地小碗就开动起来了，表🔋⚫🔖现和陈二叔并无二致。
陈阳一手端着一个小碗走了过来🄊🟆🚽，递了一个给岑佳华，说道：“佳华哥，你试一试，味道不错的。”
“这个生吃也行？”岑佳华接过小碗，有些迟🟎地问道。
“没有关系的，你赶紧吃，要不然等羊杂碎凉了就不好吃了。”说罢，自己就自顾自地开动起🎧来了，没有再管岑佳华。
岑佳华看着手上颤颤巍巍的鲜红羊血，🙪还有热气腾腾、香气扑鼻的羊杂碎，🔋⚫🔖心里实在是有些忐忑不安。看着周围的人都在大口地吃，然后都在不停地出赞叹声，岑佳华听得出来这一碗羊血羹还真的是很好吃。
岑佳华先是用匙羹舀了一点炒熟的羊杂碎放进嘴巴，🙭立刻现一股浓郁地酱汁顺着喉咙就往肚子里面窜🅥🈫。咀嚼了一下，很有嚼筋的羊杂碎伴随着葱姜的香气在嘴巴里面活动，很是一道难得的美味。