普通的拉面,将面条来回拉几🗮🟃次,就能直接下锅。
这一来一回拉一次拉面🙷🏅,🌿🄺在拉面中叫做“扣”!
而龙须拉面,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝🁞那☽🄺🂦么细的面,所以这扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出的🞣🖁面条,才堪堪满足“龙须”两字。
所以,一般的拉面🐐⚪师傅,是拉不出这样🁹📏细拉面的。🟎🜂⚺
罗修身为白罗家的传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举…⚀🎐🐒…
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着拉扯的次数变多🗮🟃,这拉面的难度也会🟎🜂⚺成倍的增加。
再加上面团的韧性,所🙷🏅以能把拉面拉10扣以上🖤的,都是拉面界大师级的人物。
“不过,这面粉🇩的材质,却能突破这2的层次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想🞣🖁着,手中的动作却变得越来越快,双手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过🁹📏来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了细丝状。
一扣,两扣,三扣……罗修越拉技🕈🇭术越娴熟。👥🕻
这每一次一🞣🖁来一回,充满着一种节奏感……⛬🝢🌹就如同🟎🜂⚺打击乐一样。
啪!啪!啪!