又睡了一会儿，直到肚子饿得🞨🖫🕥受不了了才起床，充足的睡眠让沈隆觉得格外神清气爽，一想到再也不用去过朝九晚九、每周六天的日子，他简直开心的要死。
换了家好🗙🜆⛣评😌⛦🜥多的餐厅，花了四百多块吃了一顿午饭，再去附近的五星🕏🈬🁙级酒店一边喝下午茶一边用手机搜索资料研究该怎么开店。
沈隆不找那些大饭店，专门找有特色的小馆子，翻了半个下午，还真被他找到适合模仿的目标来，那就是🙍🉇京城大名鼎鼎的厉家菜。
厉家菜在后海的一个🂫👯小胡📭🞈同里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位200元，另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二🃈🕷🎐十个人吃。
这家主厨的祖上是清朝的内务府都统，深受慈禧信任，御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过；每次看过菜谱，他都牢记在心，回🃈🕷🎐家后一一记下，晚年整理出一套菜谱。
后人就凭着这本菜谱练就了一手高超的厨艺，尤其擅长宫廷菜的做法，自从饭馆开门之后，顾客络绎不绝，就连美国前财政部长鲁宾、英国前首相梅杰等都光临过这里，金庸、梅葆玖、成龙🙾🐁等国内名人也曾是厉家菜的座上客。
一般人想要用餐非得预定不可，而🛹且还不能点菜；根据包席种类不同，人均消费在🐈♡500块到1500块之间，嗯，时隔这么多年，价格已经涨了📸☃☚，而且这价格还不包括酒水。
要不去尝尝看？沈隆在网上叫了几个同样喜好美食的网友，打电话定了个位置⚤，一个星期之后终于等来了品尝的机会。
等菜上来之后，其它几位网友尝过都赞不绝口，沈隆吃了倒是觉得没有想象的那💛么好，味道么自然是不错的，可还比不🏇😂上廖杰的手艺。
细细想来也在清理之中，廖杰不仅在厨🐐⚦📦艺上天资卓越⚺🖛📗，🂱💤而且经历过名师细心教导，在厨艺传承的完整度上不是光看菜谱自己研究的厉家人可比的。
既然他们都能这么干，🝀我也行啊，不就是可能前期生意会差一些么，三两个月的时间我还坚持得住，大不了每天自己做饭就是了。
沈隆下定了决心，招呼着这些网友，“过阵儿我下厨去给你们做一桌子，你们到时候过来尝尝看，看看我🙍🉇的手艺和这家相比究竟如何。”
他也不是胡乱招呼人的，这些都是在美食网站比较有影响力🃋🖌的网友，如果他们吃过之后比较满⚰🕂意，肯定会帮他宣传的。
这些人🍎自然不相信沈隆的手艺能比厉家菜好，不过可以白🜃⛊吃🃋🖌白喝，这样的机会自然不肯错过，纷纷答应下来。
于是沈隆就开始着手办营业执照，寻找合适的店址；办手续的事儿交给代办公司就可以了，寻找店址也不难，京🈙⚚中这种开在胡同里的小店多了去了，肯定有做不下去要转让🄙♪的。🔃
找了几天，还真被沈隆找到一家合适的店铺♎🗘，这家店的地段肯定没有厉家菜那么好，但也在老胡同里，原本开了一家咖啡店，结果没人来喝只能转让。
咖啡店里兼着买餐点，开放式厨房都是现成♎🗘的，沈隆接手后进行了简单的改装，隔出两个包间，包间朝向厨房这边开着窗户，吃饭的时候客人也可以从窗户看到他是怎么做菜的。