萧阳一边说着,一边飞快动起身来,他迅速的将面前的炒锅清洗干净,随后将⚯🔼身后新⛐鲜的🏬食材取过,将食材放入炒瓢当中,灶台开火,炒瓢放到那火焰集中的地方,只是几秒,炒瓢便变了颜色。
“这种方法,可以让食材最快速度的受热,拿🐼🅌一张锡纸过来!”
萧阳一声吼,身后一名打荷的徒弟下意识🐡🁗🅼就拿来一张锡纸。
萧阳将炒瓢内受热的食材全部取出,然后倒到锡🏊纸上,用锡纸完🗝🜨全包裹。
“食材受热之后,可以放🏵到锡纸内,你作为厨师,这种简单的醒肉你应该明白⚯🔼,让食材内部受热变熟的同时,也可以将食材本身的味道完全散发出来,虽然比不上慢慢熬煮,但也比你那大火熬制的方法要强上无数倍!”
萧阳再动,将锅架于灶台上。
“食材能够散发味道,汤汁自然简单,将需要的调味品备好,融入清🖅🐎⚔水,然后大火!”
说到这,萧阳将灶台的火焰开到最大。
“高火将调味品的香味熬煮出来,就可以将调味品取出,随后将醒好的食材放进锅内,再小火!食材进入锅内的一瞬间,爆发性🝢的高温会让包括在锡纸内还没来得及散发的香味完全爆发出来,让汤汁内带有食材的鲜美,在小火熬煮两分钟,便好!这个时间,🗺♄你完全可以准备下一道菜!”
萧阳嘴上说到哪里,手上的动作就做到哪里,当萧阳话音落下之时,一🅁🃢🙜道菜品已经在他手🏬中出锅。🍧👪
主厨看了一眼刚刚出锅的🏵菜品,走了过来,挥了挥手,一名学徒立马给主厨递来一🖊🐿个汤勺。
主厨满脸狐疑的盛起一口汤放入口中,品了两口,随后放🞝下手中的汤勺。
看💭🕃着主厨的动作,主厨并没有出声,这说明,这道菜的味道,并没有让主厨满意,那名厨师冷笑一声,“简直一派胡言!你这种做法,能做出什么美味来?
我看你们这群临🕎时🌝工是闲的对吧,挑起我的毛病来了?
要不是你们什么都干不好,能这样?
今💭🕃天都给我把食谱背全了,如果明天记不住,工资扣下,一分不发!”
“我都说了,让你不要找麻烦。”