围着的人🅌散去🚍💉，老谭把王淑兰、崔凯、崔璇、李旭留😊⛓下。
“咱们🅾🌉☶的工作还没完事呢，别着🌇☤急走。”🚤🕚老谭说。
“还有啥事？”崔凯脸上带着疑惑的问。
老谭看了看站着的四个人，说：“现在你们是知道疙瘩汤咋做好吃了，我问一下，如果现在客人点疙瘩汤，怎么做？😰🅄”
这是一个简单问题🇹🝜，大伙儿都知道怎么做，一时间你😊⛓瞅我我瞅你，那意思是谁先说的问🀼题。
老🗪🞙🔦谭先问王淑兰：“王姐，现在你接到一个疙瘩汤单子，怎么做？”
王淑兰说：“叫负责的和面，切🌇☤配料，全都准备齐了拿到崔凯这，🂋叫他做。”
“好，没错，我问你，从接到单子到全部配完需要多长时🄈间？”老谭问。👄
王淑兰想了一下，以前疙瘩汤只需要和面、切西红柿和小白菜，一个人整五分钟能够完事，现在还得切架豆王和土豆丁，全下来🃩🚚得八分钟，于是说：“八分钟。”
老谭说：“好了💮🕋，就算八分钟🇼，你们面点配完了，然后送到崔凯这。”看着崔凯问：“崔凯，面点把疙瘩汤配好了，😰🅄到你这需要多长时间做出去？”
崔凯说：“要是没有别的菜，她们送来我这五分🙏钟就能做出去。”
老谭也不反驳他俩儿，问道：“你们好像忽略了一个步骤，🌊♁酥鸡呢？谁腌？谁炸？谁切？也是🎯现来现做吗？要是这样的话我估计一个小时也做不出去。”
王淑兰和崔凯马上想到还有酥鸡呢，是呀，怎么把它给忘了，加上它就有点麻烦了，不能很快做出去。俩人相互的看一眼，开始考虑酥鸡的事。王淑兰首先想的是腌鸡肉和炸鸡肉是崔凯的活，这个应该由他负责。🕟🔼崔凯想的是疙⚲瘩汤是主食，这些准备工作都应该是面点的，他只负责做就行了。🗎两个人想的都没错，往往是都没错的情况下才耽误工作。
老谭非常清楚这两个人是咋想的，在厨房工作这么多年，他太了解厨房人的心理了。当你教他们做一道新菜，提高他们的水平的时候，他们是欣喜和🕚🏎乐意接受的，可是当你给他们增派工作任务的时候是不接受的，认为增加了工作量，🇱🜓明明能做过来了也说做不过来。
让自己学手艺行，让自己🌲🂽🔑多干活坚决不行。除非是涨工资，要不然免谈。这个时候需要重新安排工作，把工作的每一个步骤分解开，细化一🖭下，每个步骤都找到责任人，安排下去。这样这🝍个工作才会被接受，并且把每个步骤都做到标准——因为那是自己负责的。
人只对自己负责的事情🌢上心，想方设法💱🕨🌉的🚤🕚做好它。
疙瘩汤本来是面点负责的，如果面点操作间有火源，老谭不会这么费事，直接把面点教会，叫她们按着标准操作就行了。可是面点没火源，现在是两个部门联合操作，就得把工作安排得🅰详细具体。