调料不是很全，王氏只捡📉了家里现成就有的一🎟些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入🁪🈦凉水，放入葱姜，黄酒，大火📀🗬🞭烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干💩🔟净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火👐慢炖。
“这个🎥呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，💁🎹是能做🉠🈪🁋出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾🁰的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。♱🌍♛
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮🜙好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要🛳比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃🏿☓⚨的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又🎥接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食🐰🃣味道极美，炖鸡有🕫🌢肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出🝜🌃几声☆☵感叹。♱🌍♛
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖🎤肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那☆☵么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃🗭🞳啦！”🙲🎘
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在🎟拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什🝜🌃么你都觉得对。”