不得不说，能在没有辣椒的情况☩下，很好复刻出后世经典川菜⚵🕭🌵，得益于孙寡妇做的酱。
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道，⚰🕁大差不差。
临走前，她同孙寡🎯妇顺了几瓶茱萸酱和🜳豆豉酱。
并说：“你多做些备着，🝭🎜👾往后的☩菜都用得着。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。⛆😉⛍
她🖹🗢看不出陆娘子是哪⚒家的手法，☩她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着🞾🙵酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房🐠🁍采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀♾粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更🁄🃏🖶顺滑的鱼片口感👧，可以再加蛋清。
只🖹🗢是分离蛋清麻烦，再者不👧做其他🀜♌菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒⚰🕁炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用来拌菜。
留一点花椒油在🖘💼🗋锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里🞾🙵下🝭🎜👾鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有🗆仪式感的最后一步——
烧热少许花椒油，在它还沸👧腾着小🀜♌泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹菜，嗯，水煮🅢🈑♐鱼片，大功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰🄹作里无法自拔🎣💽🗓。🃞😷