晚饭后，赵无极去了“卢江美味烧腊”。
这个“卢江美味烧腊”，可以说是一个奇😗🁥🇸迹。8月10日🅝🚊几人商议停当，8月16日赵无极回卢江现场指点，手把手操作⛍🙉卤菜，次日营业。
按照赵无极的要求，除了厨窗里放着卤好的菜外，门口还专门设了一口卤锅，三个蜂窝煤在下🄄🞎面烧着，卤汁在锅里沸腾翻滚，只要有人从门前过，都能☁被锅汁的香味吸引。
为了把这个😹🆒“卢江美味烧腊”搞成品牌，从一开始赵无极就要求：首先，所有🗯厨师和服务员必须身穿白色工作服，头戴白色帽子，显得一尘不染；其次，凡收钱找钱时，一律不得用手拿，而用专门的夹子收钱找钱；第三，柜台外放一个天平称，作为公称，客人如果对份量有疑问，可以自己约称；第四，顾客可以先品偿后购买；第五，每一份菜装袋时，都赠送一小袋本店赠送的密制调味品；第六，无论有无客人，店堂内都必须保证干净、整洁，窗明几净，一尘不染。
开业第一天，赵无极要求卤制猪头、猪耳、猪蹄🇵🜺、猪尾、猪肚、猪心、猪肝、猪大肠，以及卤鸡🝴等总计共300斤肉食品，此外还准备了30斤油酥花生。
“卖不完吧？🔑⛣🔑⛣”李刚有些心虚，毕竟，还没买冰箱呢，卖不完坏了就亏了。
“呵呵，😅⚪🔊卖不🔑⛣完算我的。”赵无极对自己的技术有绝🔤对的信心。
因为开张这天是个星期天，李刚等人先是找了熟人来捧场，谁知，这些熟人朋友在品偿了味道之后，本来计划买二三两的，都半斤半斤以上地买，“尼☁媒，太好吃了！”有💅🏜客人在刚过完📁称就忙不秩地抓着卤肉往嘴里放。
上午10点开🔑⛣张，到下午3时就将所有的东西🝭都卖完了。粗粗一算，尼媒啊，毛利竟然有600块钱，即便🜤扣除掉卤料、柴火、人工、房租等，至少也有500块钱啊。
因为这是个星期天，赵无极在现场。看到这一情况后，赵无极要求此后六天每天都只卤⚮🔱这么多东西，卖完就收🌠工📎🙬。
“卢江美味烧腊”这种做派，立即在县城里传遍了，那家卤菜店就是牛，味道好吃就不说了，去晚了根本就买不着货。什么，有点贵🜴🆚🐃？呵呵，你嫌贵可有人不嫌贵啊。
确实，赵😅⚪🔊无极的定价策略就是比其他的卤菜每斤要贵5角。这个5角是什么概念，在当时的小馆子里，差不多要炒一份菜了。
23日赵无极回卢江时，李刚开始诉苦，说他太累了太辛苦了，这🞟儿差点出错，那儿客人又🁅吵架等。赵无极一听，戏说了一句，“要不，干脆关门得了！”
“不，不，不！客人要求我们🟓🜰🅰每天延长营业时间，增加出货量。”李刚立即收起了那🅷套孩子把戏，认真地说道。
“我教你那些，都熟练了吧？”
“没问题，我都熟练了。”李刚立👧即保证😗🁥🇸道。
“那行，从明天起，每天开始出货500斤。同时，明天去买☸🄉🟀两个冰柜回来。”