关鹤谣饿得前胸贴后背，进了院就直奔厨房开始做昼🅛🗠食。
她准备⛎🙕炖个鱼头♮♮豆腐，再烙“羊脂韭饼”吃（1）。
春日里第一茬的♮鲜韭下来了，前两日她路遇有人吃这饼，当即馋了。
韭菜这邪物，如所有味🜸🔬道浓重的食材一样，评价两极分化🃮严重，爱的深爱🁫🈱🂉，恨的痛恨，关鹤谣便是前者，闻到的一丝丝鲜香都能勾得她口水直流。
先把大鲢鱼头片开，清理之后沥水。锅里清油🍚🈩烧开下大葱段、姜片、蒜头、花椒粒爆香，将鱼头煎至两面金黄。再加水没过鱼头，大火煮开。
她这边炖着鱼头♮，那边掬月🛱☣🁊已经把面和好了。
小丫头和关鹤谣学，现在也算是和面的一把好手⛔🚆👉。因她🆄🍀俩都爱吃🙟软饼，和的是半烫面。
用一半沸水一😪🄐半冷水和面，先加沸水用筷子搅成面絮，再加凉水🙟揉成面团。半烫面不黏手，做的饼也外酥里嫩。
肥瘦相间的肉臊子炒至半熟，配上韭菜拌成馅儿，加些花椒和砂仁😘调味。
这道饼既叫“羊脂韭饼🜸🔬”，其神来一笔就是馅料里的羊肥肉。
宋人嗜羊，世所罕见。
从前宫里御厨“只登羊肉”，这本意是抑制天子口腹之欲，让其🙟不要漫天点菜，结果适得其反，吃羊肉变成了身份的象征。官修的《政和本草》将羊肉和人参并列，“人参补气，羊肉补形”。从上到下这般痴迷于羊肉，自然洛阳羊贵。
关鹤谣买不起正经羊肉，一小块羊脂还是买得起的。羊🆄🍀脂剁碎拌🙟到馅里，包成了⛐🙥馅饼。
这饼本来🈩🁁🂷的做法是烤熟，或是干烙。但今日过节，她就不惜油钱，用🝿🐾了足足的油烙得焦🅤香酥脆，馋的掬月一遍烙一边吃。
关鹤🏡🛬谣笑她：“真是‘家有千顷🂡，不吃热饼’。”却连自己🇮🛺♴都忍不住吃了起来。
甘美的羊油渗到肉🞜馅里，普通的韭菜肉馅立马提了一个档次，说不出的👝丰腴鲜香。
正屋的小桌子边，两人喝着奶白的汤，吃着金黄的饼，虽没有千顷良🝿🐾田，却也觉得这日子神仙🌑也不换。