她自己喜欢吃肥肠，虽然被很多人嘲笑说是吃脏🇰器的下里巴人，说肥肠有味道啥的，但没办法，江若男她就好这口啊！
不过大肠很难收拾干净是真的，后世餐馆里洗肥肠，大多用化学药水，洗🙲一洗🔷🅓搓一搓，她高中暑假打工赚钱的时候进过后厨，见过那些处理方式之后，几乎不在外面吃肥肠，都是自己买了来做，所以，搜集和学习的烹制方式也多。
前一次的爆炒肥肠是s省的口味，麻辣鲜香，但这次她要做👬🞍的却是红烧大肠，和🎓🐨川菜里的肥肠又有所不同。
大肠已经收拾干净，她把略细的大肠塞入稍粗的肠内，捋直了，两端还用细竹篾固定好了，用沸水焯去杂质定型🝝，然后才加入各种配料与大肠一起煮，要等到把大肠煮熟放凉再切段，到此才算是将食材处理好只等下锅。
一套一套的让陆振军看得目瞪口呆，没想到就做个大🅄🝗肠，都还没下锅炒，就要做这么多准备工作。
不懂得，自然就要问。
“这个大肠为啥🕺要套两层，还👅给两头扎上？”
江若男一直指挥着他干这干那，陆振军也老实，被🏯🝥问到烹饪上的事情，江若男也不藏私“这样是为了定型，两层大肠，变得更厚，口感也会更好，两头扎上，是为了让大肠粗细均匀。”
“哦。”陆⚷🖁振军忽然感觉，⚤看来这次🝽🐧🂓的菜真是不一般啊！
他被江若男指挥着烧火去了，江若男自己又赶紧把肉馅儿团👬🞍成圆球，手上沾了水淀粉，这样🈵🂬到时候煨起来，圆子才不容易散。
把圆子都团好了，江🂌🍚若男才让陆振军烧起小锅，🇰将剔去肉的净排骨垫在锅底，把水烧开之后，才把肉圆子下入锅里，小火汆至出浮沫，把🗎沫子撇掉，继续用小火煨，这时候九点过，两个半小时中午吃正好。
然后她🅽🌂才又开始把🕅🗹莴笋切丝的切丝，切条的切条，又将泡发的木耳也切丝，二刀肉也切成粗丝，然后腌好。瘦肉切成薄片加打发的蛋清抓匀，加入调料品腌制。
忙完了这些，差不多已经十点半了，太阳早已爬上天空，阳光照进小院里，🇴🜵陆志芳和几个小🈵🂬孩儿也都带着满满的收获的回家了。
“妈妈，我们挖到了好多野菜！”
“真的，好多好多野菜！”
“还有刺泡儿！我们还摘到了刺泡儿！”
几个☳🃢人叽叽喳喳的，江若男看着三宝在那里献宝似的拿出一片包起来的芋儿叶，打开赫然就是几串黄澄🂄🌎澄的刺泡儿。