将食材都处理好，并将每道菜所需要的食材分盘装🁴好。
之后，开火上油，席歌开始炒菜。
席歌先做的是冬瓜🄟⚛丸子汤，这道菜所需🕟🔵要的时间长，席歌可以在等汤煮开之前，去弄其他♇的菜，这样能节省不少时间。
等油烧热之后，席歌先加入切碎的蒜，蒜粒在滑入热油的一瞬间，就开始发出“滋啦”的油焦声，同时蒜的香味就飘了出来，洁白的蒜粒也染🄪🀘上了焦黄的色泽。
趁着锅最香的时候，👮🌒加入切成片的冬瓜，简单翻炒了几下，然后🙚加水，🙊🈪🁈将火调小了一点，等水烧开。
这个时候🗄🙉，席歌端起放着青椒和肉丝的盘子，打算在等水烧开的时候，先将这盘菜搞定。
肉丝席歌有事先腌过一遍。
还是和之前一样，打开另一个灶的火，把过烧热之后放油，然后再等油热🉆🅃，加入姜蒜。等姜蒜🄞⚒的香味充分激发出来的时候，快速将处理好的肉丝放入锅中。
因为肉丝有放入老抽等调料进行调制，带着水分的棕色肉丝落入还算沉静的热油中的时候，锅中立马不平静起🐤来。
带着焦肉香味的热油开始噼啪作响，点点触碰到就会有灼痛感的油滴飞溅着，席歌一个🔪不注意，就会被烫到🏖🚉👠。
但是这时候📱，席歌可不能因为这些热油而怯步，炒熟肉丝不需要太多时🙊🈪🁈间，要是他这时候不快点翻炒，让食物均匀受热，肉丝万一烧焦了，干巴巴的变成肉干那样，口感就不好了。
等肉炒的差不多的时候，再加入青椒。
席歌挑选的青椒不是👮🌒很辣，但是等青椒被热量烧得焦熟的时候，有些呛人的微辣便直冲着人们的鼻腔而来，让人有些忍不住想打喷嚏🛔🜃。
肉的美妙🗄🙉滋味与青椒的微辣巧妙的结合在一起，不能说这股子香味中蕴含了多少东西。这道家常菜没有多少技巧，更没有加入什么小心机在其中，简简单单的，但是却让人满足。
青椒因为受到油的🄟⚛轻炸，😚🂀绿色的表面泛着些许焦黄，形状也微微卷曲，但是又没有炸得太厉害，并🚴🗣不是那种没有水分的状态。
肉与青椒相搭配，在口感上也不是那么的千篇一律，脆的青椒间夹杂着软韧📮🞌的美味肉丝，微辣中让人感受到寻常的美妙味道。
等青椒炒肉📱做好，另一个锅里的汤也烧开了。