主料鸡蛋、小麦面粉
辅料大葱、绍🐅♅酒、生抽、胡椒粉、饮用水、发酵🏇🗽🏇🗽粉、姜、白糖
1水中加入发酵粉，搅拌均匀。加入鸡蛋、色拉油，搅拌🔧均匀。
2💸🖪🕙加入面粉，揉成🝭🎕面团，用保🖁🏬🝇鲜膜包起来，饧发半小时。
3牛肉加入姜末，剁碎。
4加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，🏇🗽顺着一🇰🜐个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。牛肉馅🄋搅拌好。葱切片，轻轻揉碎。
5面团饧好，揉成光滑的面团。
6搓成长条。
7案板刷油，将面剂🙪🍎放在上面，用刷子在面剂上刷油。用保鲜膜盖住面剂💮🕎，饧半小时左右。
8将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明。（🅝人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）。
9将牛肉馅放在面饼的一头。撒上葱☮🂲碎。撒🂴💿🗣少许胡椒粉。
10将一边的面皮，呈三角🝖形折起，盖住肉馅💚💚💜。
11另一边再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了。卷⛑起之后，先不要按压，放一边饧着。
12🄐等饧好🛂🙤之后，慢慢用手将饼按压成薄饼。
13锅子烧热，倒入🙪🍎没过饼底的油，将饼放入锅🏇🗽内。🔃
14将饼两面煎至金黄色，即可出锅。
第💸🖪🕙二🄐天的周昴，又获得了两道绝佳的美味，只是美食虽好，但也要防忌长胖呀！吃的时候有多快乐，减肥的时候就有多难过。