三山市乃至整个东南省，那一道菜最有名？
相信绝大部分人🜨一定会脱口而出是佛跳墙，这😢🃃🕊道历史悠久的名菜以制作工序复杂、口感醇厚独🙏特而著称。
在上个世纪，佛跳🚚📹墙就曾经接待过西哈努克亲王、美国总统、英国女王等国家元首，可谓是驰名海内外。
夏若飞想到的🙊🈮礼物，正是这传🟙🝦🍝奇名菜佛跳墙。
正宗的佛跳墙需要十八👐种🚇主料、十二种辅料互为融合。
包括鸡、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋、鱼高肚、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料与辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方🔩法，加工调制后，分层装进坛中🙗💟。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一⚱坛，既有共同的荤味，🔶又保持各自的特🌳🃍🖡色。
文人有诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”通俗地说，♅🆃就是连佛闻到这道菜的香味，都忍不住还俗跳墙进来想要吃，这正是佛跳墙这个名字的由来。
如果这仅仅只是一道三山名菜，夏若飞⚱也不会选它作为凌记私房菜开业的礼物。
况且凌啸天作为三山市知名的厨师，肯定也是知道佛跳墙的做法♅🆃的，虽然夏若飞没有了解具体🙏情况，但是作为一家主打三山菜的私房菜馆，如果没有佛跳墙这简直是不可想🗌🚍💉象的。
不过夏若飞依然选择了这个特殊的礼物。
原因十分简单。
夏若飞得自人字玉符的除了《大道决》之外的那些包罗万象的信息中，就有一份很另🝾类的资料。
那是一本食谱。
而佛跳墙🗶的制作秘方就👐被珍而🟙🝦🍝重之地放在了头一位。
夏若飞虽然不知道传统的🚇三山佛跳墙是如何制作的🐠🁍🄟，但他隐隐意识到这份佛跳墙的制作秘方并不简单。
实😖🁗际上，能与《大道决》和诸多奇妙功法、医术圣典一起被封存在人字玉符中的，哪一样会是简单的🝎？