老陈把清洗干净的下水切成大小合适地小块，🙎然后放进开水锅里面煮，待到有五成熟的时候捞出来，沥干水分。开水锅里面只是放了生姜和少许地盐巴，只要目的是去🔄除内脏地腥膻味，并且让内脏定型，便于切制。
老陈先是把沥干水分的内脏切📏🙹成丁，紧接着又剁成碎末，在剁地过程中还不时地撒上一些盐巴之类的调料。等到山羊的心肝脾肺肾和肠子都变成了一团肉糊糊，接着就可以倒进已经是烧红的热油里面进行爆炒了。
在爆炒的过程之中，一边翻动内脏以免沾锅，一边还要加入葱姜蒜末还有各种调料。随着老🚧陈手里的锅铲不断地翻🟏🜈⛯动，一股浓郁的香味逐渐在厨房里面弥漫开来，紧接🔄着传遍了整个院子。
岑佳华从来没有想到过这些不起眼的羊杂碎在老陈同志的妙手炒制之🏄下居然能飘散出这么奇异的香气，实在🆒是令
眼界。
不一会儿，羊👷杂碎就依旧炒好起锅了，老陈把炒好的羊杂碎端到天井，准备下一步的工作。在天井的桌子上，陈婶已经是把羊血均匀地分装在干净的🜤🄅小碗里面了，足足有几十碗。
老陈把热气腾腾的羊杂🀺碎一勺一勺地舀在小碗里面，然后就对陈阳说道：“出去喊大家进来吃羊血🍎羹！”
这就是羊血羹？岑佳华一下子傻☏眼了，刚才他看到陈婶在往碗里倒羊血，还以为要上锅蒸熟之后才能吃呢，哪曾想羊血羹是就这样生喝🇴羊血啊？
不仅岑佳华变👷了脸色，就连那几个和陈二叔一起来的城里人也是看上去有些惊呆了，看都不敢看桌子上的小碗。
陈二叔的反应却是很其他人截然不🜙🂥同，他毫不犹豫地端起一碗羊血羹，拿起匙羹就大口吃起来。他一边狼吞虎咽，一边含糊不清地说道：“好久没有🜤🄅吃到这🂤🐭🃂么美味的羊血羹了。”
陈二叔的表现让几个同伴目🈺瞪口呆，他们不可思议地看着陈二叔，他们根本就想不通是这些看起来血淋淋的生羊血却是让平素很冷静的陈克有些失态了。
这时候，从外屋涌⛟进来了一大群人，纷纷拿起桌上地小碗就开动🍾🍫起来了，表现和陈二叔并无二致。
陈阳一手端着一🁶个小碗走了过📏🙹来，递了一个给岑佳华，说道：“佳华哥，你试一试🝱🎿🖷，味道不错的。”
“这个生吃也行？”岑佳🍆🅹华接过小碗，有些迟🙎地问道。
“没有关系🀜的，你赶紧吃，要不然等羊杂碎凉了就不好吃了。”说罢，自己就自顾自地开动起来了，没有再管岑佳华。
岑佳华看着手上颤颤巍巍的鲜红羊🜙🂥血，还有热🙎气腾腾、香气扑鼻的羊杂碎，心里实在是有些忐忑不安。看着周围的人都在大口地吃，然后都在不停地出赞叹声，岑佳华听得出来这一碗羊血羹还真的是很好吃。
岑佳华先是用匙羹舀了一点炒熟的羊杂碎🄪放进嘴巴，立刻现一股浓郁地酱汁顺着喉咙就往肚子里面窜。咀嚼了一🖔💑👊下，很有嚼筋的羊杂碎伴🕽🏇随着葱姜的香气在嘴巴里面活动，很是一道难得的美味。