关鹤谣饿👓🈙⚗得前胸贴后背，进了院就直奔厨房开始做昼食。
她准备炖👓🈙⚗个鱼头豆腐，⛝再烙“羊脂韭饼”吃（1）。
春日里第一茬的鲜韭下来了，前🔭🜜两🟘🝗日她路遇有人吃这饼，当即馋了。
韭菜这邪物，如所有味道浓重的食材一样，评价两极分化严重，爱的深爱，恨的痛恨，关鹤谣便是前者，💢📦闻到的一丝丝鲜香都🙦能勾得她口水直流。
先把大鲢鱼头片开，清理之后沥水。锅里清油烧开下大葱🔎⛆段、姜片、蒜头、花椒粒爆香，将鱼头煎至两面金黄。再加水🟥没过鱼头，大火煮开⚎🐍⚉。
她这边炖着鱼头🗤，那边掬月已♺🍝🉁经把面和好了。
小丫头和关鹤谣学，现在也算是和面的一把好手。因她俩都爱吃软饼，和的🂮是半烫面。
用一半沸水一半冷🁡水和面，先加沸水用筷子搅成面絮🔤🂦👁，再加凉水揉成面团。半烫面不黏手，做的饼也外酥里嫩。
肥瘦相间的肉臊子炒至半熟，配🔭🜜上韭菜拌成馅儿，加🔤🂦👁些花椒和砂仁🖒💆🏤调味。
这道⛳饼既叫“🈯🁹羊脂韭饼”，其神来一笔就是馅料里的羊肥肉。
宋人嗜羊，世所罕见。
从前宫里御厨“只登羊⛝肉”，这本意是抑制天子口腹之欲，让其不要漫天点菜，结果适得其反，吃羊肉变成了身份的象征。官修的《政和本草》将羊肉和人参并列，“人参补气，羊肉补形”。从上到下这般痴迷于羊肉，自然洛阳羊贵。
关鹤谣买不起正经🁡羊肉，一小块羊脂还是买得起的。羊脂剁🔨碎拌到馅里⚁🎚，包成了馅饼。
这饼本来👓🈙⚗的做法是烤熟，或是干烙。但今日过节🂏，她就不惜油钱，用了足足的油烙得焦香酥脆，馋的掬月一遍烙一边吃。
关鹤谣笑她：“真是‘家有千顷，不吃热饼’。”🀲⛥却连自己🔨都忍不住吃了🗾♤起来。
甘美⛳的羊油渗到肉馅里，🈰普通的韭菜肉馅立马提了一个档次，说不出的丰腴鲜香。
正屋的小桌子边，两人喝着奶白的汤，吃着金黄的饼，虽没有千顷良田，却也觉得这日子神🈜⚴仙也不换。