林凡将材料拿在手中，随后点了😛🂅点头，“一道菜好不好，除了厨师🈟的手艺外，还得看材料的新鲜程度，这虾子和猪肉必须要选好，千万不能以次充好，不然对口感会有很大的影响。”
白柯一旁点着头，此刻林凡就像老师，而白柯就是学生，站在这🐗里，聆听老师的教诲。
“猪肉要挑选肥瘦交替的，这肥部分入口即化，瘦的能够保持嚼劲，⛯🐆增加质感。”林凡双手没停，将虾去头🖪，抽掉虾线，将材料全部准备好。
白柯目不转睛的看着，深怕错过一点，对他来说，凡子能够将这道菜交给自己🞔，对自己实在是太好了。
学徒想要从师父那里学到手艺，必须得看师傅愿不愿意交了，而现在林凡慢慢的教⛵🞱🗾导🝇🉃🄧着，完全就是抽丝剥⛞🛝茧，将里面的奥秘全部讲给自己听。
此刻，锅热了，油也开始滚热起来。
“现在仔细看了，这是这🅼道菜，关键的一步，如果这一步骤没有学🈟会，这道菜基本⛵🞱🗾也就毁了。”林凡夹其一块豆腐放进油锅里。
白柯更是全神贯注的看着。
林凡指着国内的豆腐，“你看，豆腐在油锅🄥中，表面逐渐变成🛗🜟金黄色，这里你要注意火候，不能⚇让豆腐老了，也不能太嫩了，眼睛得仔细看表面的变化，好了，起锅。”
林凡教导📾☺🄜的细心，白柯学的也用心，一旁的小燕更是🆞🐪🂩仔细的记录着。
姜葱下锅调味。
放入适量的番茄汁，快速翻炒。
加水。
适量的老抽。
加入蚝油，糖等等材料。
这些步骤看起来好像很简单，但是这调料放🄥多少，加多少，也有很大的学问。
如果师傅不教你，就算站在旁边看着，也绝对🈱🂄做不出那种味道。