学生们心中更加好奇了，原来一道看上去普普通通的醋溜土豆丝，先生竟然能做出三种🕣完全不同的口味🝢来，忙擦🏉😐了被辣出来的眼泪，瞪大了眼睛去看第三份醋溜土豆丝的做法。
杨怀仁第三次🏇😀♺起锅，锅中放少量底油，也不加花💑椒和辣椒，像是第一份原味的醋溜土豆丝的时候☨🁸那种什么都不添加的做法。
不过油只有五成熟☱🖸的时候，他便加了少许葱花和姜末给底油提味，当油七成🈂熟的时候，他🛑便加了土豆丝进去。
这一份土豆丝他选择🌃☆了相对粗一些的那种，这一份与其说是土豆丝，不如用土豆条来描述才更准确了些。
也许是因为油温没有前两次那么高的缘故，也或许是这一份土豆条相对粗了一些，当土豆条倒进锅中的时候，遇热之后的反应没💔有前两次那么激烈。
而杨怀仁也没有像前两次一样去秀他的🛊🚭🖧颠勺技艺，而是轻轻晃动着铁锅，让🈂土豆条在🗎🚡锅中均匀的受热。
粗土豆条在锅中逆☱🖸☱🖸时针般盘旋着，翻滚着，当眼色从浅变深的时候，杨怀仁才开始加醋，加的醋的分量，跟前两盘土豆丝的分量也有明显的不同，似乎比第一次的一半还要少一些。
而接下来他所加的糖霜的分量，反而比前两次都多，因为醋加的少，锅中显得有点干，杨怀仁这时往锅中加了一勺用鸡汤熬制而💔成的高汤。
加了高汤之后，才又加了些葱条，让土豆条和葱条同时在高汤中熬制，最后则是勾了芡粉进去，让这道菜的汤汁变得更加浓☝⛼稠。
出锅之前少许盐，搅动几下就可以出锅了。
第三盘醋溜土豆丝☱🖸用时最长，火候也相对比⚚💁🎽前两份更足了些，土豆条变得有些松软，但因为土豆条相对粗一些，反而🂆🌦有足够的空间吸收了高汤中的浓香。
因为糖霜加的相对多一些，又勾了芡粉进去，所以第三盘醋溜土豆丝的外观极其美观，闪亮的汤汁冒着热气覆盖🏉😐在土豆条🁗🅻上，让人看了就不自觉地开始流口水。
杨怀仁同样让学生们挨个尝试一下，然后根据这三种不同的做法做出来的醋溜土豆丝，来给出他那个问🝢题的答案。
当杨怀仁看到学生们的表情从疑惑不解到若有所思🃧🚍，最后到感悟颇深的时候，他知道他这🛑一堂课上的非常成功了。
学生们已经学会了思考，而正因为他们懂得了去思考一道菜味道和口感形成的原因，便知道厨艺在这一道美味产生的过程中，起到了什么样的🁼🗜作用。
杨怀仁已经不需要给🌃☆🌃☆出一个明确的答案了，他要做的，只不过🚴🗨是总结发言。
“一道醋溜土豆丝，其实还⚅🏀有更多的做法。我们当厨子的，自然会根据自己更擅长的手法去烹制这道菜。