光是看这个坛子和木牌，就能看出来简清在这次生☻🄢⚵意上花的心思，宗午更好奇里面内容的味道了，“店内新菜便是这坛中之物？”
“正是。”简清点点头，抱起一个小坛，引着宗午进了雅间，早得了嘱咐的阿菇端着🌙⛌🙀素面和空碗送上。
简清指了指桌上放着的调料，介绍道，“一为油泼辣子，一为豆瓣酱，郎君进门时闻到的是第三种辣椒酱的味道，辣椒酱稍候送来。此次我想售卖的正是豆瓣酱与辣椒酱两物，素面没有🞔📹放旁的调料，宗先生可以尝尝这三种酱料分别加入食材后的味道，再做决定。”
说完，简清放下小坛退出门外，留宗午一人看着桌面上的吃食愣了一下。没有夸口，没有蓝图描绘，先前感受到的简清对这笔生意的重视好像完♿全消失，亦或是对自家吃食的过分自信让她觉得不必多言。
良久，宗午笑了一声。
简清🗴☊说是让宗午尝完再做决定，但在这种类似试吃会的推销模式中自然要将🙣🌌♖自家的🙫🍑优势发挥到最大，豆瓣酱除了拌面拌饭之外最大的用处便是炒菜。
早上送来的五花肉已经冷水加花椒葱姜煮熟切片，再吊进井里湃着晾凉，此时取出来下锅时间正好。油锅微热，煮至八成熟的五花肉🅀🃛😝片在低温的油脂中慢慢被炸至蜷曲，发白色泽转变为金黄，五花肉上的肥脂🌬🂋部分煸炒出油，滋滋油声响成一片。
肉片捞出，👊单独开了的一坛豆瓣酱适时下锅，昨日才酿够时🝕日的豆瓣酱还没有被久酿后的沉沉豆豉气息占上风，红油辣香与猪油的香气混杂，几下翻炒🎌🏪🜽后锅中油脂就转为了橙红色。
柳二丫一张👊圆脸挤进了小窗，“东家，什么时🌏♰🌇候吃肉啊？🐢🁞”
简清最后加青蒜叶炒了两下，盛肉片出锅，嘴上故意逗她，“被客人吃完了，今天我们🂪👪都吃⛜素面吧。”
柳二丫脸⚴🕪🌟色一🐽垮，还是老老实实端起盘子往雅间去，才转🐢🁞身简清就叫住了她，“张嘴。”
“啊——”柳二丫美滋滋从🝞🌕⚢简清筷子里叼走一块五花肉，🐢🁞这🝕才跑走。
简清跟在柳二🐽丫后面推开雅间门时，一碗素面已经被宗午吃完，开门之前简清还🈲🂓🎕能听见吸气声，等推开门，宗午又是端正坐在那里举着筷子品尝新送来的辣椒酱的模样了。
“宗先生，尝尝这盘拿豆瓣酱新炒的回锅肉，只需要🍹🍀豆瓣酱、猪肉和青蒜苗三种食材就能做好。”
肉片上颤颤的橙红油光和青翠欲滴的青蒜苗叶子交相辉🃰🛜映，宗午咬一口肉片，筋道弹牙的肉皮、中间软糯的肥脂和底部炸至微柴有嚼劲的瘦肉三种口感融合在一片小小肉片之上，豆瓣酱的咸香微辣全然被锁进油脂，还没让人察觉出舌尖的火烫，辣意就被蒜苗的清新冲淡，以另一种独特的味道取代。
一口肉片，一口蒜苗，原🕿🏜🚹本吃完素面被辣得舌尖发痛，下定决心今天不再继续吃下去的宗午还没回神，一盘回锅肉就被🍴🌑♽吃得干干净净，盘底剩着少许橙色油花，但直到吃完，宗午都没觉出明明应该☔⚳🕡是用了许多油炸过的肉片有半分油腻。
一坛豆瓣酱可以拌饭拌面、夹😭🄩饼、炒菜，可以说是融入了饮食的方方面面，只用一坛酱料就能解决的调味，方便至极。