切好的肉🕲🍤码在一个大👽🎙👠菜碗里，加入⛢🜇⛮料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾📨🝜对齐码出一碗的量，肉皮朝下🝐🐌放入碗中。
炒好🄆的酸菜丝则均匀👽🎙👠的盖在每一碗五花肉上🖼😀。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入🈙⚕👏每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉🄆的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一🝐🐌点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了🗜🜛🂵一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸🍣好已经是一个小时之后了，一打开♸🍌🆬锅盖，肉味儿和酸☌菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被🞍💼🗎酸🜫菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明🄆找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了🂫👮里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛🈙⚘着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻🌉软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会🜳🆎有些腻，便直🎣💽🗑接淋上了♤。
他忍不住拎起一🞍💼🗎片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉🅲塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的📨🝜，有些烫口，但这并🜍🀷🁙不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉🁜🆫💟上，好似咬了不同的三种食物。