红宝短篇精选>玄幻奇幻>冰糖娃娃 > 33章 、做菜的方式
    第一千一百六十章做菜的方式

    厨房的规矩?

    张玄朝旁边扫了一眼,发现几名大厨都朝自己投来不满的目光,那些打杂的临时工,也都满眼窃笑的看着自己,脸上一副要看好戏的🙩神色。

    “没有规矩的东西,🕝🊤滚一边去!”刚刚在这口锅前🕱做饭的厨师不满的走来🌹🃼🝈,呵斥出声,同时拿起手上的炒勺,作势要打张玄。

    张玄扫了其一眼,后退两步,出声道:“我只不过是说一些实🍦🊑话,你是厨师,但我并非你的徒弟,我认为,现在这种情况,你该把你的架子放一放,听听别人的建议。”

    “建议?”这名厨师冷笑一声🈹🃑,“你一个打🗝🜪杂的,凭什么给我建议?”

    “就凭你🂽🔎⛋这道菜做的有瑕疵!”张玄冷声道,“本是一道呈现🍦🊑食材本身味道的菜品,你加入八角大料这些调味品,自然会将味道全部掩盖。”

    “你放屁!”厨师大喝一声。

    “怎么?我说的不对么?”张玄又看了一眼锅内,“这菜明明需要小火慢炖,可看现在汤汁成色,你显然是用了📵🟉大火熬煮,为了赶工,所以毁坏了汤汁本身的鲜美程度,难道不是么!”

    厨师下意识朝主厨那边看了一眼,发现主厨正向自己这边看来,一副等着自己解释的模样,厨师连忙脸色一变,出声道:“🉔话都让你说了,那你告诉我,客人催菜催的急,我用什么办法?🃝😲🅘”

    “很简单!”张玄一把从厨师手中拿过炒瓢,“食材加热的方法分为很多种,你既要追求速度🕖🉦,是🃶🜓可以舍弃一点食材本身的味道,但不应该全部放弃,先将食材做一些熏烤!”

    张玄一边说shu22.cc着,一边飞快动起身来,他迅速的将面前的炒锅清洗干净,随后将身后新鲜的食材取过,将食材放入炒瓢当中,灶台开火,🝬炒瓢放到那火焰集中的地方,只是几秒,炒瓢便变了颜色。

    “这种方法,可以让食材最☸🄍🟤快速度的受热🝽🐦🂊,拿一张锡🔱🄝⚌纸过来!”

    张玄一声吼,身🃮🛇🚐后一名打荷的徒🕆🇗😮弟下意识就拿来一张锡纸。

    张玄将炒瓢内受热的食材全部取出,然后倒到锡纸上🔱🄝⚌,用锡纸完全包裹。

    “食材受热之后🃮🛇🚐,可以放到锡纸内,你作为厨师,这种简单的醒肉你应该明白,让食材内部受热变熟的同时,也可以将食材本身的味道完全散发出来,虽然比不上慢慢熬煮,但也比你那大火熬制的方法要强上无数倍!”

    张玄再动,将锅架于灶台上。