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林佳听🁞得直点头，道：“没想到，做菜有这么多门道。”
“当然了。”林依笑着将昨天买的调味料拿出来，往小碗里面加了一些热水，然后加入适量淀粉、白糖、🛴☿醋、盐等，用筷子拌匀。
林佳🙪🍈看得稀奇，问道：“依依，做这个鱼香肉丝要放这么多东🏬西？”
林依笑道：“是呀，这些其实🖖还不够多，只是昨天太过仓促，也🏜🚺没备得那么齐，就这么将就一下。”
林佳看得咂舌，这🖸🗗么多东西，还是将就一下…🂐…
林依将一切准🏾☈备妥当，便拿了个大钵子过来，把锅里的汤盛出来，然后将锅刷洗干净。
灶台下火烧得很旺，♃🅮锅里的水渍很快便烧干了，发出😹🆐🎩嗤嗤嗤的声响。📶
等到🙪🍈锅完烧干🏾☈，冒着青烟，林依便往锅里倒油。
“呀，依依，要倒这么多的油吗？”
林佳站在灶台边🎔，看着锅里那一汪油水，心里别提多心疼了，这么多的油🎪📽，够她炒好多回了，就算是在老林家，李氏炒给她自个儿吃，也不舍得放这么多的油。
林依把油瓶放好，道：“炒菜就得多放一点油才好吃的，如果只有一点点油，那就不叫炒🗥🝫菜，叫煮菜⚜💌了。”
其实林依放的油还不算多，比起现代的那些烧川菜的厨师，她放的油算少的了，只不过，这对于林佳这种，一年到头都见不着荤腥的人来说，林依放的这些油，🍏🖃简直是太多太奢侈了。
等到锅里油烧热了，林依便将肉丝放下去。
“炒菜的时🍡候，这🖸🗗油要烧热，这样炒出来🝨的东西才香。”
林佳忙点头，聚精会神看着林依炒肉。
林依不停翻炒肉丝，直至变色，便将肉丝盛进碗里，留下锅底🏬油，又将刚刚准🕭备的葱姜蒜等调料倒下⚜💌去。