冬😜🂎🍪日菜少,现在没有了🃈🕵🍻冬笋，俞善干脆把米粉浇头改成😎⛹酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成🃈🕵🍻细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米🞌氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以💁搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。🃰🛠
因为是酱汁，算下来成🃈🕵🍻本比原来的竹笋🙛🗒肉臊还要便宜许多，俞⛴🞤🖇善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖🐫时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的🃰🛠起点,也因此得名。🅇
石江县山多水多，这条石⚌🏼江与它的各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患🄨⛱。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立🈠⛙🚰时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数🄹土地。
后来数十年间🛜🝑，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历😎⛹了数🎣次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞😜🂎🍪善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是😛🂅🌙前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，🗧🞀真正的河工做起来可没那🆉🍯么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘🔐干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙🐫挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了🖗知觉。🅔🆑🎹
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃🔐一边在心里大骂这婆🞌娘吝啬，烙饼一点儿🌾🄱油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬🗧🞀梆💈🏵梆的能把地上砸出个坑。费🔐半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。