调📼料不是很全，王氏只捡了家里🀡现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已🛁经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫☖⛃🗫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和🙧🌵猪🀤⚜骨😳，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称🛁它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜😳的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅♔里沸腾的卤汁，边跟林微和顾🈴小🙧🌵莲讲解。
“为什么⚗是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到🝅🈮🁪更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏🐢🁟又接着道🗽“这卤汁啊，就是保👲🌵存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖♔巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有⚗肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新🈴熬制的这个用来做卤菜🁡，是不是就没往常年那么好吃啦！”🜡🃯🛏
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是🍦🐎在🁧拍马屁。
偏顾小莲还一脸认🛁真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的🗽看着她俩，瞪一眼顾小莲:🔊“你姐说什么你都觉得对。”