冬日菜少,现在没有了冬笋，俞善🄳干脆把米粉浇头👆改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化🛝在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊📺☐还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱🕌米粉三文，小碗肉酱米粉🜫🅈🄧两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟🕾🏎😼着杨谷、邓桃夫🄟⚟妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大🎹🕽支流😅，以石江县为分流源头,绵延七百多里，🁯横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江与它的🄳各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥😨成灾,滋扰沿🄟⚟岸百姓，令其深🇦🚱🗌受水患。
数百年🔗来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生🕒靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途🞤🖊🐼灌溉滋养了无数土地。
后来🚞🔡数十年间，石江堰坝🜹经过不断的♫🙌加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏🔜伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比💅🏙，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓🗭🞴😔。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起来可🕾🏎😼没😨那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要🜻靠人😥🃛力🁍🄤将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没🔗🀱了知觉。
俞三🚞🔡叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一👆边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才🜻啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。