“毛豆泥和鲜贝碎在锅中，🚯🖸🗘不停地快速翻炒，最重要的是鲜贝必须先得新🗀😠鲜冰冻过后，再进行自然解冻，才能有一种像牛奶🇬🛫🟕那样的粘稠质感。”
胡海满脸🝴享受道“翡翠豆腐是当年慈禧最喜欢的菜式，🅭而这道菜，也是厉家菜里的看家菜。”
“乾🃠隆爷活到89岁，相传有个养生之术，毕生钟爱两种食物，一种是鸭子🁩🈝⚷，另外一种就是豆腐。”
“所以当时的御厨们查完菜档之后，决定做一道豆腐讨老佛爷欢心，挖空心思才找到一种颜🄰🁏🄵色接近🉄于翡翠的颜色，做成豆腐，所以这道菜，世界只有这里才能吃到。”
“这话言过其实喽！”胡海话音刚落，厉晓麟端着盘子走进来，笑道“要说以前还凑合🏡🛧🞱，现在连分子料🝂🈑理都有，翡翠豆腐早就不神秘了！”
说完放下盘子，看着庄臣道“小友果然深藏不露，来，尝尝这道菜如何？”
“炒咸食？”
庄臣夹起一筷子，放进嘴里，满意道“听说以前是旗人过年吃的凉菜，材料选取胡萝卜丝、笋丝及芥菜丝🖧，炒熟后放凉。”
“为把软榻的口感还🍾🍩原爽🝟脆，在没有冰箱的年代，只能🅭在冬天放在室外完成吧？”
厉晓麟笑着点头道“这算是当年老佛🞬爷最亲民的一道菜，就拿负责慈禧个人饮食的寿膳房来说，由🉄108间房屋组成，足足八个院落，在里🆑🎵面上班的厨师有128人之多！”
“每天两次正餐最少100碗不同的菜肴，正餐之外🝒的两次小吃至少也有20碗菜🚌💀🎰。至于质量更是没得挑，12🁿8个火头夫都是国数得着的名厨，手艺精湛，各有特长。”
说话🃠之间第三🖵🗂道菜上桌，庄臣眼前一🞬亮道“鼓板大虾？”
放进口中，用🖵🗂豌豆面做的炸咯喳，薄脆的表皮跟🕱🍙内里的软嫩，形成刚柔并济的口感。酥脆的鸡蛋皮，裹着猪网油及大虾，又软又爽，形似传统京剧乐器🍇🅺鼓板。
大白菜卷成圆🖵🗂墩形，烫熟后抹一层芥末，入口清🕱🍙爽刺激，顿时胃🅺口大开。
赞不绝口道“地道京城味！”
厉晓麟开怀大笑，能🍾🍩得到知音的认可最🞥高兴，回忆道“我们🔐是正白旗，曾祖父在宫里做内务府大臣，总管皇室宫禁大小事务，尤其是御膳房。”
“要知道，有无能的皇帝，有不可治愈的🌒皇帝，但是没有不会享受的皇帝。不🍰是你给他吃什么就什么，每个皇帝或太后都有自己的要求。”