切好的肉码在一个大菜碗里，加入⚥料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉🏓皮朝下放⛾☗入碗中。
炒好的酸菜丝则均🌀匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入🟖🝋每一个碗中，上锅蒸🂬👼🎋。🌼🄙
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉💄的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放了一🇻🝴点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，🛸♥白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之🜉⛺后了，一打开🌋♇🆑锅盖，肉味儿和酸菜🚄🐴的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死🝶🏩🜴死的，只能闻到味道，却看不见肉的样⛩🝀🈂子。
乔明找了个🃲☍大🔯🄄菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里🔯🄄面的肉像天女散花般尽🛸♥数📌🙟露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒👙在肉🍸🌺和菜上🜉⛺，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起⛾☗来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风🗁吹⚥走了一般。
刚蒸好的扣肉热👙气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之🌀后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬🇻🝴在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。