切好的肉码在一个大🃎菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮🚖📘🛆朝下放入碗中。⚹🖘
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。♘🈩🁁
准备一🙭🍧碗💭🕂温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去🃎焖💶🖒💀了米饭，还特意比平时多🝻🐘放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似🄦乎比之前大了一圈，显然是🅏🅣更加松软了。
扣🛤肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道🚖📘🛆，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，🃎将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里🗝🜢面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五🄦花肉已经🀙被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看着就好🚍💋🐒吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏⛗稠了，反而会有些腻，♓便♖🈘直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风🚖📘🛆飘摇起来。
他赶紧把💭🕂肉塞进嘴里，生怕被风吹走了一般。
刚蒸好🙭🍧的扣肉👹热♩气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼🟐几口，牙齿咬在扣肉上，好🗯🟋🛣似咬了不同的三种食物。