关★☩鹤谣♣饿得前胸贴后背，进了院就直奔厨🖾😍⛲房开始做昼食。
她准备炖个鱼头豆腐，再烙🀹🁫🈮“羊脂韭饼”吃（1）。
春日里第一茬的鲜🍿🍲🌂韭下来了，前两日她路遇有人吃这🕺🎭🔖饼，当即馋了。
韭菜这邪物，如所有味道浓重的食材一样，评价两极分化严重，🞳爱的深爱，恨的痛恨，关鹤谣便是前者，闻到的一丝丝鲜香都能勾得她口水直流。
先★☩把大鲢鱼头片开，清理之后沥水。锅里清油烧开下大葱段、姜片、蒜头、花椒粒爆香🉇，将鱼头煎至两面金黄。再加水没过鱼头😨🜾，大火煮开。
她这边♣炖着鱼头，那边掬月已经把面和好了。
小丫头和关鹤谣学，🉀🄌现在也算是和面的一把好手。因她俩都爱吃软饼，和的是半烫面。
用一半沸水一🚬🖚半冷水和面，先加沸水用筷子搅成面絮，再加凉水🞳揉成面团。半烫面不黏手，做的饼也外酥里嫩。
肥瘦相间的肉臊子炒至半熟，🇰🜍🀺配上韭菜拌成馅🙆🟂儿，加些花椒和砂仁调🛉🚥🕣味。
这道饼既叫“羊脂韭饼”，其神来一笔就🖾😍⛲🖾😍⛲是馅料🙡🞃里的羊肥肉。
宋人嗜羊，世所罕见。
从前宫里御厨“只登羊肉”，这本意是抑制天子口腹之欲，让其🞳不要漫天点菜，结果适得其反，吃羊肉变成了身份的象征。官修的《政和本草》将羊肉和人参并列，“人参补气，羊肉补形”。从上到下这般痴迷于羊肉，自然洛阳羊贵。
关鹤谣买不起正经羊🉀🄌肉，一小块🛳羊脂还是买得起的。羊脂剁碎拌到馅里，包成了馅饼。
这饼本来的做🚬🖚法是烤熟，或是干烙。但今日过节，她就不惜油🈜⚵🕭钱，用了足足的油烙得焦香酥脆，馋的掬月一遍烙一🔱边吃。
关鹤谣笑她：“真是‘家有千顷，🐄☽🄼不吃热饼’。”却连自己都忍不住吃🜈⛳🞛了起🚣🕏来。
甘美的羊油渗到肉馅里，普通的韭菜肉馅立马提了一个🂋档次，说不🎖👅出的丰腴鲜香。
正屋的小桌子边，两人喝着奶白的汤，吃着金黄🙡🞃的饼，虽没有千顷良🛉🚥🕣田，却也觉得这日子神仙也不换🄑☢🁆。