调料不是很全，王🁟氏只捡🐦🂇🌯了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经🛨🞷准备🐦🂇🌯好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。🈐
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大🍩火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它🛨🞷为第一锅🙶🎵汤，老汤，是能做出🜏🁍🄠好吃卤菜的关键。”
王氏边用🗶☟🀨汤勺🂏🍶🌧搅🈟了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好🝜几锅吗？”林微有些不解📘🛊。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃☄的各种肉和菜，就能★☨🁺得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越🍩多，它的鲜味才越大，香味才越浓🗑🚺。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡🆗🏬🝇有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微🏪🜸和顾小📂莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！📘🛊”🕑
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬🈘⚏制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一🐦🂇🌯点都不觉得自己🝜是在拍马屁。
偏顾小莲还一🂏🍶🌧脸认真的思索了一小会🜿🇶儿，笑着道“说的也对！🈧”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐🜈说什么你都觉得对。”