古人爱吃鱼，做出的花样也多，鱼丸、濡鱼、蜜炖煎鱼、米鱼含肚、莲房鱼包、蒸鲥鱼、带冻姜醋鱼、清蒸刀鱼、烧班鱼、醋搂青鱼、印鲚鱼、面煨鳊鱼等等，都是历史上各朝各代著名的菜肴。
可这个架空王朝过于落后，对鱼的吃法也少，做得最多的就是红烧和清蒸以及鱼丸。所以店小二听到醋椒活鱼这个名字，着实惊讶。季平和季城也面露惊奇，不懂堂妹要做什么。
小二再次打量季菀一眼，“姑娘稍等。”
他匆匆去了内堂，不一会儿，一个穿蓝色长衫的中年男子走出来。身后跟着刚才那个小二，看来就是掌柜的了。和刚才那个小二一样，他上下打量季菀一眼，道：“姑娘，是你说要与老朽做生意？”
季菀点头，“对。”
她目光明亮一脸自信，不像是开玩笑。
掌柜挑了挑眉，沉声道：“若姑娘真能做出本店没有的美味菜肴，老朽必有重谢。”
季菀等的就是他这句话。
大厨房的厨子们在忙着给客人们做饭，掌柜便将季菀请进了后院的一个小厨房。这厨房大底不常用，食材很少，而且一看就是才用过的。季菀猜想这厨房估计是给特殊客人做饭的地方。
调料倒是齐全，掌柜的按照她的要求让人准备了草鱼和鸡汤。
先将鱼收拾干净，两边鱼身各切一字刀。烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉。锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅，倒入白胡椒粉炒香。
掌柜的就在旁边看着，见她倒入鸡汤，盐、又从怀里拿出一个小瓶子，往锅里倒出浅黄色的液体。
“这是什么？”
“料酒。”
季菀将焯好的鱼放入，对烧火的小厮道：“大火。”
等煮开后，又吩咐转中火炖。季菀便趁机对掌柜的解释道：“料酒有解腥起香的作用。”
掌柜的明白了，若是倒是自己不能开出合理的价格，即便让厨子学会了这道菜，也少了一味独特的作料，不完美。