“这你得问她去，我现在是📑🚋不管事不参与，乐享自在。”
李爽嘿嘿笑，看了眼雅茹，口无遮拦的说🀴🁀：“咋地，想🐹🄲双🀞宿双飞呀，我告诉我师母去——”
老谭用两天时间把苏州各家店都转了转，他这回主要转厨房，注意力在出品上。每天都换上工作服上灶台🝢🌴炒两个饭口的😛🂂菜，然后和师傅们交流交流，指出不到之处，表扬做得好的。🏊😝
在中央厨房店的时候额尔敦提出把本地菜“西湖醋鱼”🐹🄲换成东北菜“松鼠鱼”，理由是西湖醋🌀🟊鱼卖的中规中矩，品相上没松鼠鱼好，既然都是糖醋口的，不如卖品相好的松鼠鱼。
他这么说本⛦🜪🄺地⛃菜厨师自然不高兴，于是本地菜师傅和东北菜师傅就争执起来。俗话说是骡子是马拉出来溜溜，光说没用，手底下见真章。
在老谭的主持下本地菜头锅和东北菜头锅开始比拼🟅，看看到底是你的西湖🃝醋鱼好吃，还是我的松鼠鱼🞝🕈🇨美味。
厨房里的两个大佬比试，自然吸引了👧所有人，立时分成两派人马，各自呐喊助威。
很快，也就二十分钟，两个鱼做完了。
西湖醋鱼👠枣红润亮，醋味飘香；松鼠鱼活灵活现，金黄诱人。
有人拿手机拍照，没听人说嘛，遇到事⚛💇先别慌，拿手机拍张🕝照片，先发个朋友圈。
该拍照都拍完了，老谭拿起筷子一个鱼尝了一口，没发表意见，而是叫两个头锅师傅动筷品尝。两个师傅尝完了又叫其😛🂂他师傅尝，🔔🀘最后是小弟。
都尝完了老谭开口道：“怎么样，都尝⚛💇了，说两句吧。”
额尔敦是厨师长，🚜他先说：“都挺好，但松鼠鱼造型美观，有卖相。”
本地菜头锅师傅说：“我还是认为西湖醋鱼好，肉嫩🐅♁鲜美，醋味悠长，有回味。松鼠鱼造型确实好，但炸的有点硬，没口感🄲。”
东北菜头锅师傅反驳了他的📑🚋说法：“西湖醋鱼是嫩，但醋味单一，松鼠鱼酸甜适中，喜庆，也不是你说的硬，是外酥里嫩，知道不🔔🀘。”
老谭依然没发表意见，叫小弟又🎿去宰杀了一条鱼拿来。大家一看老谭这是要亲自做呀，都闭了嘴不出声拿眼睛看起来。
老谭先起锅烧水，水将开未开时离火，拿手勺把热水淋在制净的鱼身表面上，两面淋到后用刀背刮，边刮边说：“鱼身上的土🆇🍝腥味大部分在鱼皮和躺里的黑衣上，做之前一定要去除干净。淋热水是有助于去皮上🖞的黑痕，黑痕最腥。”